Depuis 2025, Le Beau Rivage et son chef Teddy Le Padellec portent le titre de Maître Restaurateur. Une plaque à l'entrée, mais surtout un engagement que vous retrouvez à chaque service.
Le seul titre délivré par l'État
Des guides, des labels et des notes, il en existe beaucoup. Le titre de Maître Restaurateur est à part : c'est le seul titre attribué aux restaurateurs par l'État, après un audit mené sur place par un organisme indépendant. Il ne s'achète pas comme une adhésion, il se mérite sur des critères précis.
Ce qu'il garantit concrètement
Quand vous poussez la porte d'un Maître Restaurateur, vous avez la garantie de trois choses.
- Une cuisine faite maison, élaborée sur place à partir de produits bruts, majoritairement frais.
- Des produits dont on connaît l'origine, avec une vraie place pour les circuits courts et les producteurs de la région.
- Un accueil et un service à la hauteur : la qualité de la salle compte autant que celle de l'assiette.
Au Beau Rivage, au quotidien
Pour l'équipe, ce titre met des mots sur une façon de travailler qui existait déjà. Le chef construit ses menus autour des producteurs locaux et de la saison. En cuisine, la brigade travaille les produits de A à Z, jusqu'aux desserts, une spécialité qui a valu à notre apprentie Thaïs Descreux le titre de meilleure apprentie des Côtes-d'Armor et de Bretagne.
En salle, l'exigence est la même. Teddy Le Padellec insiste autant sur la qualité du service et la bienveillance de l'accueil que sur la précision des assiettes. C'est cet ensemble que le titre reconnaît.
Une reconnaissance pour toute l'équipe
Repris en juin 2024, Le Beau Rivage a obtenu cette distinction en moins d'un an. Une fierté pour le chef et pour toute l'équipe, en cuisine comme en salle, qui fait vivre la maison au bord du lac de Guerlédan. La meilleure façon de juger ? Venir goûter.
